养生食谱

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中信娱乐平台,多吃鱼、肉类就更健康吗?怎么吃最合理?

发布时间:2019-04-08


  相信很多人都听说过这样的说法:主食的营养价值不如鱼、肉类,所以多吃点鱼、肉类食品就能满足人体的需要了,甚至还有人认为不吃主食就能减肥。

  那么,这些说法是真的吗?下面中信娱乐平台的小编就这些问题,来给大家解惑。

中信娱乐平台:主食吃得越少越好吗

  主食吃得越少越好吗?

  主食类食物包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物。米饭和面食含碳水化合物较多,摄人后可变成葡萄糖进入血液循环并生成能量。碳水化合物是人体不可缺少的营养物质,在体内释放能量较快,是红细胞唯一可利用的能量,也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源,对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率都有重要意义。正常人合理膳食的碳水化合物提供能量比例应达到55%-65%。

  许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源,不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖,所以他们严格限制主食,并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物,盲目鼓励吃动物性食物。

  这种做法只注意到即时血糖效应,而忽略了总能量、脂肪摄人量增加的长期危害。

  因此,将这个备受争议的减肥膳食模式盲目用于正常人,是不正确的,会产生很大的负面作用。实际上,无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪,摄入过多,都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用,食物脂肪更易转变为脂肪储存。

  主食营养不如鱼、肉类营养好?

  食物没有优劣,不存在一种食物一定比另外一种食物更有营养之说。人类的食物应该是多种多样的,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。

  多吃鱼、肉利于身体健康吗?

中信娱乐平台:多吃鱼、肉利于身体健康吗?

  鱼、肉类均属于动物性食物,是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,是日常饮食中不可缺少的重要组成部分。动物性食物中的蛋白质不仅含量高,而且氨基酸组成更适合人体需要。但是,鱼、肉类食物也并不是吃得越多越好,如果摄入这类食物过多,同样会导致很多不利于健康的问题:

  1、动物性食物,尤其是禽畜肉类食物,一般都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可能增加患心血管疾病的危险性。

  2、鱼、肉类动物性食物吃得过多,必然会影响其他类食物的摄入,如导致蔬菜水果和主食摄入减少,引起膳食平衡被打破,从而引发健康问题。

  如何正确认识谷类食物的营养价值?

  谷类食物包括米、面和杂粮,其中以稻米和小麦为主。在我国居民的膳食中,约有50~70%的能量、55%的蛋白质、一些矿物质及B族维生素主要来源于谷类食物。谷类食物在我国居民膳食中占有重要地位。

  由于谷类食物摄入比例较大,目前谷类食物仍是我国居民膳食蛋白质的重要来源。谷类所含的碳水化合物主要是淀粉,消化利用率很高,是人类最理想、最经济的能量来源。

  谷类脂肪虽然含量低,但是主要为不饱和脂肪酸,对于降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化有积极作用。谷类含矿物质约为1.5~3%,以谷皮和糊粉层含量最多,其中约一半为磷。谷类的钙含量并不高。谷类是我国居民膳食中B族维生素的重要来源,如泛酸、尼克酸、硫胺素和核黄素等。在小米和黄玉米中,还含有少量胡萝卜素和维生素E。

  鱼、肉类食物怎么吃最合理?

中信娱乐平台:鱼、肉类食物怎么吃最合理?

  鱼和禽肉是“白肉”,与畜肉相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用。畜肉类在我国主要以猪肉为主,含有饱和脂肪酸较多,不利于心脑血管疾病、超重和肥胖的预防,因此应该适当少吃。瘦肉中脂肪含量相对较低,因此尽量吃瘦肉。

  此外,合理烹调,减少营养素的损失也是值得注意的环节。尽量少用油煎油炸的方法,因为鱼肉中的omega-3长链多不饱和脂肪酸难以承受煎炸的高温,非常容易氧化,可能会增加心脏病发病风险。烹调时尽量减少烹调油用量,每人每天不超过25-30g,也能减少肥胖和相关慢性病的发病风险。

  另外不要空腹吃鱼,一来容易“浪费蛋白质”。也就是说,当身体需要能量时,因为没有足够的碳水化合物,不得不分解蛋白质。二来空腹吃鱼肉容易过量,动物蛋白质摄入过多,可能会增加患糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。

  以上内容有中信娱乐平台的小编为大家整理提供,希望能给到大家一些帮助。


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